Declarino.ch für korrekte Etiketten

Gute Nachrichten für alle, die Regionalprodukte herstellen und beschriften. Ab sofort gibt es einen digitalen Freund und Helfer, wenn es um die korrekte Lebensmittelkennzeichnung geht. Das Webtool begleitet Nutzer*innen Schritt für Schritt bei der Erfassung aller notwendigen Angaben, welche für eine korrekte Kennzeichnung nötig sind. Häufige Fragen werden mittels Infoboxen direkt beim Eingabefenster beantwortet. Das Tool ist so einfach aufgebaut, dass man ohne Anleitung zurechtkommt. Die Nutzung ist kostenfrei und es steht ab sofort auf www.declarino.ch zur Verfügung. Nutzen Sie für Declarino einen Computer, ein Notebook oder Tablet.

Eine breite Trägerschaft für flächendeckenden Einsatz

Declarino wird von vielen Organisationen getragen mit dem Ziel gemeinsam in ein Produkt zu investieren. So bietet das Tool für eine breiter Vielfalt an Betrieben (inkl. Bio) eine gute Lösung.

Um die korrekte Kennzeichnung einfacher zu machen, haben das Landwirtschaftliche Zentrum LIEBEGG, der Arenenberg, Bio Suisse, das Forschungsinstitut für biologischen Landbau und das Hightech Zentrum Aargau AG eine Trägerschaft gebildet. In Zusammenarbeit mit Programmierern wird eine Webapplikation entwickelt, die das Erstellen von Lebensmitteletiketten vereinfacht. Seit dem ersten Prototyp, als Resultat der Open Farming Hackdays 2024, ist viel passiert: Besprechungen, Fachaustausch, neue Problemstellungen, angepasste Lösungsvorschläge, Programmier-Stunden und diverse Praxistests. Dabei spielt das spezifische und sehr unterschiedliche Fachwissen aller Mitglieder der Trägerschaft eine entscheidende Rolle für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Nun nimmt Declarino Fahrt auf. Die Veröffentlichung fand im Februar 2026 anlässlich der Open Farming Hackdays statt und die Erweiterung mit dem Etikettenhelfer für Bio-Betriebe ist auf Sommer 2026 geplant.

Nutzen dieser Webapplikation

Der Etikettenhelfer kann kostenfrei genutzt werden. Produkte erhalten einen professionellen Auftritt, was Vertrauen bei Kunden und Handelsbetrieben schafft. Ein Login ist nicht nötig. Die Daten werden direkt eingegeben und auf keinem Server gespeichert, wodurch Declarino ressourcenleicht ist und einen guten Datenschutz gewährleistet. Die einfache Webapplikation, die ähnlich wie eine Checkliste zu bedienen ist, hilft, häufige Fehler auf den Etiketten zu vermeiden. Bei der Eingabe der Zutat können die Produkte mittels Datenbankauswahl gesucht und eingefügt werden. Das hat den Vorteil, dass Allergene sofort erkannt und ausgezeichnet werden, und dass eine spätere Erweiterung, um einen Nährwertrechner, einfach anzuwenden wäre.

Declarino unterstützt nicht nur beim Kennzeichnen: die Applikation ist auch ein zuverlässiger Rezeptrechner, welcher auf einem Tablet oder Smartphone bequem in der Produktion genutzt werden kann und somit Berechnungsfehler bei der Herstellung vermeidet. Dies ist wirtschaftlich und ökologisch sinnvoll.

Am Ende der Eingabe erhalten Nutzende eine Textdatei, die kopiert und in ein beliebiges Grafikprogramm eingefügt und dort gestaltet werden kann. Jedes eingegebene Rezept hat am Ende einen eigenen Link. Dieser kann zusätzlich bei sich auf dem Gerät mittels Favoritenfunktion oder in einem Worddokument (Bsp. im Rezept) abgespeichert werden. So kann das Rezept jederzeit wieder abgerufen und bei Bedarf angepasst werden. Auch die Rezeptrechnerfunktion kann so genutzt werden.

Machbares und Grenzen

Declarino funktioniert für Etiketten im Bereich Eingemachtes, Sirups, Nudeln, Brot, Gebäcke, Pasten, Saucen, Tees, Gedörrtes, Gewürze, Säfte, Essig & Öl, Getränke und vieles mehr.

Jeder Programmierungsschritt ist aufwändig und kostet. Aus diesem Grund fokussiert Declarino die häufigsten Stolpersteine bei der Kennzeichnung. Für Etiketten auf Milch- oder Fleischprodukten ist Declarino (noch) nicht konzipiert. Milchprodukte haben viele Ausnahmeregelungen, deren Programmierung vorerst den Rahmen gesprengt hätten. Dazu kommt, dass die Produktion und Direktvermarktung von Milchprodukten eine sehr spezifische Sparte ist und oft auf diesen Höfen schon viel Fachwissen zur Milchverarbeitung vorhanden ist. Fleischetiketten werden gross mehrheitlich direkt von der Metzgerei erstellt. Gibt es dennoch Fragen zu komplexen Kennzeichnungen, zur Nutzung sowie Rückmeldungen zum Gebrauch von Declarino, stehen die Beratenden der Landwirtschaftlichen Zentren sowie die Mitarbeitenden des Fachbereichs Verarbeitung & Handel von Bio Suisse weiterhin zur Verfügung.

Declarino geht agil in die Zukunft

Declarino kennzeichnet aktuell Lebensmittel ohne Label sowie demnächst auch Bio-Produkte. Nach der Einführung ist die Trägerschaft offen für Sponsoren und somit auch für eine Erweiterung und Anpassung auf andere Label-Vorgaben. Auch ohne Erweiterung muss Declarino künftig gut betreut werden, damit relevante Änderungen in der Gesetzgebung den Weg in die Applikation finden. Hier sind die Fachspezialist*innen in Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelinspektorat gefordert.

Declarino ist eine kostenlose Hilfe. Bei der Nutzung steht Ihnen ein QR-Code zur Verfügung, mit dem Sie die Entwicklung und Pflege von Declarino freiwillig unterstützen können. Die Trägerschaft freut sich über jede Unterstützung, damit Declarino langfristig zur Verfügung steht.