Brot backen im Holzofen

EHW180

Inhalt

Mit dem Einfeuern beginnt die Vorfreude, wenn das Brot einige Stunden später eingeschossen wird, verbreitet sich der einzigartige Duft von Holzofenbrot im ganzen Haus.

- Schritt für Schritt vom Einfeuern bis zum fertigen Holzofenbrot
- Feuer pflegen, Hitze optimal verteilen, Zug im Griff behalten
- Temperaturverlauf im Holzofen verstehen und nutzen
- Darauf kommt es an beim Brotteig: Mehlmischung, Hefemenge, Flüssigkeit, Teigführung
- Teig verarbeiten, Brot formen, einschiessen und backen im Holzofen
- Ideen für die Nutzung der Restwärme nach dem Brotbacken
- Der Ofenbauer beantwortet Ihre Fragen rund um den Holzofen

Sie nehmen ein knuspriges Brot aus dem Liebegger Holzofen mit nach Hause und sind hoffentlich Feuer und Flamme für ihr eigenes Holzofenbrot.

Teilnehmende

Alle Interessierten

Kursleitung

Vogt Altermatt Lisa

Referenten

Sonja Vogt-Meyer, Hauswirtschaftslehrperson und Direktvermarkterin
Markus Frey, Frey Ofenbau, Dintikon

Datum

13.01.2027 09:00 - 15:00 Anzahl freie Plätze: 14

Kosten

CHF 130.- pro Person inkl. Mittagessen

Ort

LZ Liebegg, 5722 Gränichen

Anmeldung

Anmeldeschluss: 30. Dezember 2026