Früchte und Gemüse in der Saison zu geniessen macht ökologisch und von der Qualität her Sinn: Eine Zwetschge oder Heidelbeere aus dem Aargau wird im Sommer reif geerntet und enthält somit mehr gute Inhaltsstoffe wie Vitamine und sekundäre Pflanzeninhaltstoffe als eine Frucht, die von weither transportiert wird. Die reiche Vielfalt von lokal produziertem Gemüse kommt frisch auf den Teller und bietet genügend Abwechslung.
Was hat wann genau Saison?
Das ist nicht immer einfach festzustellen, da es viele Früchte und Gemüse beim Detailhändler fast das ganze Jahr gibt. Schauen Sie nach: Der differenzierte Saisonkalender mit Hinweisen auf Erntezeit aus Freilandanbau, aus ungeheiztem und geheiztem Gewächshaus gibt Auskunft. Wichtig zu wissen ist auch: Ein Verzicht auf Produkte aus dem fossil geheizten Gewächshaus reduziert die Umwelt- und Klimabelastung. Ob ein Lebensmittel im fossil geheizten Gewächshaus produziert wurde, sieht man auf der Verpackung nicht. Die Schweizer Gemüse- und Früchteproduzenten streben aber bis 2030 an, dass die Gewächshäuser zu 80% ohne fossile Brennstoffe beheizt werden.